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6 放入秋葵翻炒均匀。

1 鲜虾洗净沥水,去头壳,去虾线,留尾,备用。

准备材料:虾仁150克,秋葵200克,葱姜片15克,料酒1勺,盐1/2小勺,鸡精1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,水淀粉2勺,香油1/2小勺

3 将秋葵焯水3~5秒钟在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,捞出在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,投入凉水过凉。

开始制作:

7 倒入虾仁翻炒在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,放入盐、胡椒粉、鸡精调味在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,加2勺水淀粉翻炒均匀。

2 锅中放水在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,烧到八成开时加入料酒和葱姜片。将虾仁汆3~5秒钟至变色、打卷在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,即刻捞出沥水。

8 关火在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,淋入香油在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,拌匀后盛出即可。

小贴士:1. 虾仁要回锅在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,汆水的时间不宜太长。八成热的水温下锅在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,可保证虾仁的口感。2. 秋葵焯水的时间也不要过长在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,捞出后投入凉水在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,可使口感更脆爽。3. 虾仁和秋葵的炒制时间也不要过长在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,基本是调味勾芡后关火。

5 锅烧热在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,倒入1勺油在线褔利社zxfuli亚洲欧洲免费区 m3n8,煸香葱姜片。

秋葵炒虾仁

选自《巧厨娘:海河鲜,游到碗里来》这本书,版权所有。

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4 秋葵取出,切成小段,备用。

秋葵有蔬菜王之称,其含有的果胶为可溶性纤维,能够滋补身体。虾仁脂肪含量很低,优质蛋白质含量丰富,而且蛋白质非常细腻,容易消化吸收。今天搭配这两种食材给大家做一道清爽小菜——秋葵炒虾仁,整道菜爽滑弹嫩,营养丰富,喜欢的朋友不妨试试。

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